Claudine Kitchen - Preparation for organic cake (gluten) - 500g

Deze kaasstengels worden gebakken met hetzelfde verfijnde bladerdeeg (90 lagen) en de meer dan 30% zorgvuldig gerijpte oude Goudse kaas, als de kaaskoekjes. Het deeg wordt echter op een andere wijze gesneden. Dit resulteert in een andere vorm en inbeet, maar met dezelfde intense en delicate kaassmaak. Een kaasstick die smelt op de tong. Deze stengels hebben een topping van chiazaadjes, die een neutrale, iets nootachtige smaak geven, wat perfect combineert met de smaak van Goudse kaas.

martin had een vreselijk ochtendhumeur. Het eerste oog dat hij opende, deed de kat in paniek weghollen. Zijn ochtendgegrom deed de vogels in zijn tuin uit de bomen vallen. Als hij in de spiegel keek, vroeg hij boos: "heb ik iets aan van u misschien?" Dat moest veranderen. Hij bedaccht een koekjesrecept voor mensen zoals hij. Want een beter humeur is een betere dag. Hij ging aan de slag met de de beste goedhumeurstimulerende ingrediënten zoals kleine brokjes heerlijke chocolade. Het werkte meteen. Hij was nog maar net aan het bakken en hij begon al te fluiten, en de vogels met hem.

Met de uitgebreide ervaring in het maken van kaaskoekjes op basis van verfijnd bladerdeeg (90 lagen), lag het voor de hand een variant te ontwikkelen gebaseerd op Cheddar kaas, veruit de populairste en meest geconsumeerde kaas in de Engelstalige wereld. De 12 maanden gerijpte Cheddar met de rijke, enigszins nootachtige smaak die we gebruiken voor onze Cheddar kaaskoekjes, zorgt voor een aangenaam milde, maar rijke kaassmaak.

In 2016 heeft ROKA een nieuwe variant Cheese Crispies ontwikkeld, met een zeer geliefde kaassoort uit de Alpen, te weten Emmental. De Emmental kazen hebben kenmerkende ogen, grote gaten die van deze kaas de bekende gatenkaas maken. De smaak van deze kaas is een mix van zoet en zout, wat terug komt in de smaak van deze ROKA Emmental kaaskoekjes, die ook uit 90 verfijnde laagjes bladerdeeg bestaan.

Charlotte Chocolat heeft een geheugen als een zeef. Dat is vervelend, want alleen zij kent het recept voor die heerlijke koekjes die ze bakt. Op een dag ontdekte ze hoe chocolade behalve het humeur ook het geheugen stimuleert. Sindsdien stopt ze kleine brokjes chocolade in haar koekjes, zodat zij en iedereen er kan van blijven genieten. Of er nu echt zoveel brokjes chocolade nodig waren, dat laten we in het midden.

Als je aan iemand van de familie Speculoos vraagt hoe laat het is, krijg je een horloge. Verjaardagsfeestjes van een Speculoos zijn erg populair, want iedereen komt binnen met een klein cadeautje en gaat buiten met een groot. Die generositeit vind je terug in de smaak van hun legendarische koekjes. In hun stamboom komt de naam voor van een zekere Nicolas del Speculas, een Spanjaard die later Heilig werd verklaard. Toeval?

Wil diegene die aan de geur van warme appeltaart met kaneel kan weerstaan nu opstaan alsjeblieft. Dit smaak duo wint alle prijzen net omdat ze zo goed samen gaan. De ene de zachtheid en de andere de pittigheid. Tijdens het reizen of om samen met vrienden van te genieten, een sociaal koekje voor alle omstandigheden