Chipotle Tortilla taste (pepper) and lime (gluten) - 160g

Voor de chips van San Nicasio te produceren werd er extra aandacht besteed aan de origine van de 3 belangrijkste elementen: De aardappelen, de olie en het zout. Voor de aardappelen word de Agria soort gebruikt. Deze soort, van Spaanse origine, is het meest geschikt voor slow frying. Deze methode vermijd de formatie van ongewenste substanties. Voor de olie wordt een zeer aromatische blend van extra zuivere olijfolie gebruikt (varieteit Picual, Picuda & Hojiblanca) om daarna afgewerkt te worden met roos Himalaya zout. Dit zout staat bekend om een erg hoog gehalte aan mineralen te bevatten wat een subtiele zouting brengt en gezonder is dan klassiek zout.