Les Pâtes de blé viennent de l'intérieur du grain et ont beaucoup de vitamines et de protéines. Avec des pâtes traditionnelles, le blé est normalement enlevé pour raisons de durabilité. Mais la préparation des pâtes traditionnelles Antichi Poderi Toscani permet de maintenir le blé dans les pâtes.
Les pâtes sont produites de manière totalement artisanale en:
* en pressant la pâte lentement
* ayant un temps de sechage lent (36 heures) à basse temperature.
Grace à cette méthode de préservation, la pâte maintient ses caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles typiques avec comme résultat final des pâtes délicieuses et naturelles avec un goût riche et unique.
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